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炸蘑菇的家常做法

1、炸蘑菇的家常做法如下：食材准备 平菇 250克面粉 60克鸡蛋 1个面包糠 适量盐 2克椒盐或孜然 适量制作步骤 准备材料将平菇洗净后撕成小朵，鸡蛋打散备用。调制面糊鸡蛋液中加入少量清水，再加入面粉和盐，搅拌至黏稠度较高且无颗粒的面糊状态。面糊需能均匀包裹蘑菇，但不宜过稀。

2、炸制蘑菇不需要用水焯煮，这样可以保持蘑菇原本的味道及口感，炸制后的蘑菇还应该保有原本的滑嫩口感才是最佳。因为鲜蘑相对的水分比较多，炸出的效果要以酥脆为主，所以选择酥炸糊时就不再加入鸡蛋，让油脂的热量直接作用在鲜蘑上，这样炸出的口感会很酥脆，也不宜变软。

3、软炸蘑菇家常做法如下：准备原料：平菇30克。

4、家常炸蘑菇的做法如下：准备材料：选择肉质厚实的平菇，撕成大小适中的条状。准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、十三香等调料，用于制作面糊。处理蘑菇：烧一锅开水，将蘑菇放入烫一下，捞出后用清水冲洗，去除杂质和异味。将蘑菇沥干水分，确保没有多余的水分，以便后续炸制。

5、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

6、制作家常干炸蘑菇的窍门及做法如下：窍门： 蘑菇处理：蘑菇需洗净并去掉根蒂，焯水后挤干水分，再撕成小条，这样处理后的蘑菇更易挂糊且口感更佳。 面糊调配：面糊中淀粉和面粉的比例以二比一为佳，加入适量的盐、五香粉和水搅匀。注意面糊不要调得太稀，否则不易挂在蘑菇上。